Fabrika ve Kurumsal Yemekhane
100 ile 5.000 kişi arası yemekhaneler için anahtar teslim işletme.
Detaylı İncele
Gebze merkez mutfak · ISO 22000 · HACCP
Fabrikadan galaya, her öğün planlanmış, ölçülmüş, zamanında
Ocakyol Catering, günde 18.000 öğünü kendi merkez mutfağında hazırlar, sıcak zincirle kendi araçlarıyla teslim eder. Yemekhane işletmeciliğinden 2.500 kişilik lansman organizasyonuna kadar; menü, personel ve ekipman tek teklifte.
- 2006Kuruluş yılı
- 18.000Günlük öğün kapasitesi
- 86Kurumsal müşteri
2006Kuruluş yılı
Ocakyol Catering
Merkez mutfaktan sahaya, 20 yıllık işletme tecrübesi
Ocakyol Catering, 2006'da Gebze'de 40 kişilik bir yemekhane işletmesi olarak başladı. Bugün 6.400 m²'lik merkez mutfağımızda 240 çalışanla, 86 kurumsal müşteriye günde 18.000 öğün hazırlıyoruz. Kalite sistemimiz ISO 22000 ve HACCP ile belgelidir.
- Merkez mutfakta üç ayrı hat: sıcak, soğuk, pastane
- Kendi araç filosu; sıcak zincir ≥ 65 °C, soğuk zincir ≤ 4 °C
- Her yemekhanede diyetisyen ve gıda mühendisi denetimi
Tarık YamanKurucu, Gıda Mühendisi ve Yönetim Kurulu Başkanı
Hizmetler
Yemekhaneden galaya
Okul ve Kreş Yemeği
Anaokulu, ilk ve ortaokullar için yaş grubuna uygun menü ve porsiyon.
Detaylı İncele
Hastane ve Sağlık Kurumu Yemeği
Klinik diyet, düşük sodyum, diyabetik ve yumuşak gıda menüleri.
Detaylı İncele
Şantiye ve Saha Yemeği
Şantiye, enerji ve altyapı projeleri için konteyner mutfak ve 3 vardiya.
Detaylı İnceleÖrnek menüler
Her bütçeye dengeli menü
Yemekhane ve toplu yemek için kişi başı menüler (en az 50 kişi).
Öğle 11:30 – 14:30
Ekonomik Menü – 4 Çeşit
185 ₺Çorba, ana yemek, pilav ya da makarna ve mevsim salata. Kişi başı, KDV hariç.
Standart Menü – 5 Çeşit
235 ₺Çorba, ana yemek, yan yemek, pilav ve salata, tatlı ya da meyve. Kişi başı, KDV hariç.
Premium Menü – 6 Çeşit
320 ₺Çorba, mezeli başlangıç, et ya da balık ana yemek, garnitür, salata ve tatlı. Kişi başı, KDV hariç.
Hafif Menü – Diyetisyen Onaylı
255 ₺650–750 kcal; ızgara ya da fırın, tam tahıl, bol sebze. Kişi başı, KDV hariç.
Vejetaryen Menü – 5 Çeşit
230 ₺Etsiz; mercimek, nohut, zeytinyağlı ve fırın sebze ağırlıklı. Kişi başı, KDV hariç.
Ayakta davetler için kişi başı parça sayısına göre paketler (en az 40 kişi).
Klasik Kokteyl – 10 Parça
420 ₺Soğuk canapé, mini börek, köfte, sebze çubukları ve 2 mini tatlı. Kişi başı, KDV hariç.
Premium Kokteyl – 14 Parça
640 ₺Karides, somon, kuzu ve vejetaryen canapé seçkisi, 3 mini tatlı. Kişi başı, KDV hariç.
Tatlı Kokteyl – 8 Parça
280 ₺Mini tart, makaron, profiterol ve meyve şişleri. Kişi başı, KDV hariç.
Canapé Seti – 6 Parça
350 ₺Toplantı açılışı için soğuk, hafif 6 parça canapé. Kişi başı, KDV hariç.
Açık büfe, servisli gala ve ızgara menüleri; servis ekibi dahil değildir.
Açık Büfe Davet
780 ₺Sıcak ve soğuk istasyonlar, 2 ana yemek, mezeler, tatlı büfesi. Kişi başı, KDV hariç; en az 100 kişi.
Servisli Gala – 4 Kurs
1.150 ₺Başlangıç, ara sıcak, ana yemek ve tatlı; garsonlu servis ayrı. Kişi başı, KDV hariç.
Barbekü ve Mangal Menüsü
560 ₺Köfte, kuzu pirzola, tavuk şiş, közlenmiş sebze ve pide. Kişi başı, KDV hariç.
Düğün Yemeği Büfe
690 ₺Çorba, 3 ana yemek, pilav, meze, salata ve tatlı büfesi. Kişi başı, KDV hariç; en az 150 kişi.
Toplantı, eğitim ve kongreler için sabit saatli ikram paketleri.
Coffee Break – Klasik
145 ₺Çay, kahve, kurabiye, mini poğaça ve meyve. Kişi başı, KDV hariç.
Coffee Break – Premium
215 ₺Filtre kahve, çay, mini viennoiserie, kuru pasta ve taze meyve. Kişi başı, KDV hariç.
Toplantı Kahvaltısı
260 ₺Peynir tabağı, zeytin, yumurta, reçel, taze ekmek ve çay. Kişi başı, KDV hariç.
Açık Büfe Kahvaltı
345 ₺Sıcak ve soğuk kahvaltı büfesi, pişmiş yumurta, simit ve bol çeşit. Kişi başı, KDV hariç; en az 40 kişi.
Ofis ve toplantılar için kutulu öğle yemeği; en az 20 kutu.
Sipariş: 09:30'a kadarEkonomik Kutu
165 ₺Çorba, ana yemek, pilav ve ayran; geri dönüştürülebilir kutuda. Kutu başı, KDV hariç.
Klasik Kutu
215 ₺Çorba, ana yemek, yan yemek, salata ve tatlı. Kutu başı, KDV hariç.
Vejetaryen Kutu
205 ₺Zeytinyağlı, baklagil ve fırın sebze ağırlıklı etsiz kutu. Kutu başı, KDV hariç.
Premium Kutu
295 ₺Mezeli başlangıç, et ya da balık ana yemek, garnitür, salata ve tatlı. Kutu başı, KDV hariç.
Bütçe
Catering bütçe hesaplayıcı
Kişi sayısı, menü ve servis tipini seçin; yemek, personel, ekipman ve nakliye kalemleriyle KDV dahil toplam bütçenizi görün.
Bu hafta
Haftalık yemek listesi
Bu haftanın yemekhane menüsü. Her gün standart, hafif ya da vejetaryen seçenekler sunulur; kalori ve alerjen bilgisi menü kartında yer alır. Menüler 4 haftalık dönüşümlüdür.
| Günlük Menü | Gün | Menü tipi | Çorba | Ana yemek | Yan yemek | Salata / meze | Tatlı / meyve |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pazartesi · Standart menü | Pazartesi | Standart | Süzme mercimek çorbası | Tavuk sote | Bulgur pilavı | Çoban salata | Sütlaç |
| Pazartesi · Hafif menü | Pazartesi | Hafif (diyetisyen onaylı) | Domates çorbası | Fırında tavuk göğsü | Haşlanmış sebze | Yeşil salata | Mevsim meyvesi |
| Salı · Standart menü | Salı | Standart | Ezogelin çorbası | Etli kuru fasulye | Pirinç pilavı | Cacık ve turşu | Revani |
| Salı · Hafif menü | Salı | Hafif (diyetisyen onaylı) | Tarhana çorbası | Izgara köfte (az yağlı) | Buharda brokoli | Roka salatası | Süzme yoğurt |
| Çarşamba · Standart menü | Çarşamba | Standart | Domates çorbası | Etli türlü | Peynirli makarna | Mevsim salata | Trileçe |
Neden Ocakyol
Ölçülen, izlenen mutfak
- 01
Belgeli gıda güvenliği
ISO 22000, HACCP, ISO 9001 ve helal belgesiyle; üçüncü taraf denetim yılda iki kez.
- 02
Haftalık menü planı
Diyetisyen onaylı 4 haftalık dönüşümlü menü; vejetaryen ve hafif alternatif her gün.
- 03
Kendi araç filosu
Sıcak ve soğuk zincirli 62 araç; teslim saatleri GPS ile izlenir.
- 04
Şeffaf maliyet
Menü, personel, ekipman ve nakliye kalemleri ayrı ayrı yazılır; tek fiyat gizli kalem içermez.
- 05
Israf yönetimi
Üretim planı tüketim verisine göre günlük güncellenir; artık gıda bağışla dağıtılır.
Süreç
Tekliften ilk servise
- 1
Keşif ve ihtiyaç
Kişi sayısı, vardiya, mutfak altyapısı ve bütçe birlikte belirlenir.
- 2
Menü tadımı
Gebze mutfağında örnek menü tadımı; geri bildirimle menü revize edilir.
- 3
Teklif ve sözleşme
Kalem kalem teklif, hizmet seviyesi sözleşmesi ve denetim planı.
- 4
Devreye alma
İlk iki hafta yoğun denetim; anketlerle memnuniyet ölçülür.
Referanslar
Her gün sofralarında olduğumuz kurumlar
Otomotiv Yan Sanayi Yemekhanesi – 1.800 Kişi
3 vardiyada 5.400 öğün, 6 yıldır kesintisiz hizmet.
İncele
Teknoloji Zirvesi Gala Yemeği – 2.500 Kişi
Tek akşamda 2.500 kişilik servisli gala, 18 istasyon.
İncele
Özel Hastane Hasta ve Personel Yemeği – 240 Yatak
Klinik diyet menüleri ve hasta bazlı tepsi servisi.
İnceleÇözüm ortakları
Bize güvenen markalar
- Kuzeybatı Otomotiv Parçaları A.Ş.
- Körfez Özel Hastanesi
- Körfez Teknik Üniversitesi
- Meşale Eğitim Kurumları
- Anadolu Boru Hattı Müteahhitliği
- Boğaz Teknoloji Zirvesi
- Marmara Lojistik Merkezi
- Çayırova Plastik Sanayi
- Dilovası Kimya A.Ş.
- Tepeören Tekstil
Belgeler
Hijyen ve Kalite Belgeleri
Personel Hijyen Eğitimi Programı
24 saatlik yıllık eğitim müfredatı ve sınav yöntemi.
Su Analizi ve Laboratuvar Raporu (Örnek)
Üç ayda bir yapılan su ve yüzey mikrobiyolojik analizi örnek raporu.
Gıda Taşıma Araçları Uygunluk Belgesi
62 aracın soğuk–sıcak zincir uygunluğu, yıllık muayene kayıtları.
Helal Gıda Belgesi
Tüm et ve et ürünleri tedarik ve üretim süreçlerini kapsar.
Müşteri görüşleri
Yemekhaneden geri bildirim
Altı yıldır aynı ekiple çalışıyoruz. Çalışan anketlerinde yemekhane memnuniyeti ilk üç içinde. Fiyat artışı formülünün sözleşmede yazılı olması güveni artırdı.
2.500 kişilik galada servis 52 dakikada tamamlandı. Alerjen kartları ve çok dilli menü, uluslararası katılımcılardan övgü aldı.
Diyet tepsilerinin hasta etiketi ile gelmesi ve sıcaklık kayıtlarının paylaşılması enfeksiyon komitemiz için çok değerli.
−20 derecede bile günde dört öğün aksatılmadan servis edildi. Konteyner mutfak 10 günde hazırdı.
Velilere aylık menü gönderilmesi ve çocuk diyetisyenin imzası bizi çok rahatlattı. Alerjen kartları işi güvene aldı.
Mutfaktan
Mutfaktan haberler
Kurumsal yemekhane şartnamesinde bulunması gereken 10 madde
Kapsam, menü, gıda güvenliği, personel, fiyat formülü ve cezai şartlar için kontrol listesi.
Devamını Oku
Catering kişi başı maliyeti nasıl hesaplanır? Yedi kalem
Gıda, personel, ekipman, nakliye, genel gider, fire ve kâr payı: teklifleri karşılaştırma rehberi.
Devamını Oku
HACCP ve ISO 22000 toplu yemekte ne anlama gelir?
Kritik kontrol noktaları, belgenin kapsamı ve müşteri olarak neye bakmalı.
Devamını OkuTadım günü
Tadım ve keşif randevusu
Size uygun günü ve saati seçin; randevunuz anında oluşsun.
- 1Hizmet
- 2Uzman
- 3Tarih
- 4Saat
- 5Bilgiler
- 6Onay
SSS
Sözleşme öncesi sorular
Sorunuz mu var?
Ekibimiz hafta içi her gün telefonda.
Minimum kaç kişi için hizmet veriyorsunuz?
Yemekhane işletmeciliği için 100 kişi, kokteyl için 40 kişi, lunch box için 20 kutu, açık büfe için 100 kişi minimum sayıdır. Daha küçük gruplar için bizimle iletişime geçin.
Fiyatlar nasıl güncelleniyor?
Sözleşmede yazılı formülle, üç ayda bir: ÜFE gıda, asgari ücret ve akaryakıt endekslerinin ağırlıklı ortalaması esas alınır. Formül her teklifte açıkça belirtilir.
Yemekler nerede hazırlanıyor?
Gebze'deki 6.400 m²'lik merkez mutfağımızda; sıcak zincirle (≥ 65 °C) müşteri yemekhanesine taşınır. Mutfağı olan müşterilerde yerinde pişirme de yapılabilir.
Alerji ve diyet taleplerini nasıl yönetiyorsunuz?
Her menü kartında 14 alerjen grubu belirtilir; talep eden çalışanlara kişiye özel kart verilir. Çölyak, laktoz intoleransı ve fıstık alerjisi gibi durumlar için ayrı hazırlık hattı kullanılır.
Etkinlik için ne kadar önceden rezervasyon gerekir?
Kokteyl ve küçük davetler için 7 gün, 500 kişiyi aşan etkinlikler için 3–4 hafta öncesinden iletişime geçmenizi öneririz. Yıl sonu sezonunda (kasım–aralık) 8 hafta önceden dolabilir.
Menü tadımı ücretli mi?
Hayır. Gebze mutfağında 6 kişiye kadar tadım ücretsizdir. Etkinlik menüleri için tadım bedeli, sözleşme halinde teklife mahsup edilir.
Menü tadımı için Gebze mutfağına davetlisiniz
Randevu alın; örnek menüyü tadın, mutfağı gezin ve aynı gün yazılı teklifinizi alın.