Kurumsal yemekhane şartnamesinde bulunması gereken 10 madde
Kapsam, menü, gıda güvenliği, personel, fiyat formülü ve cezai şartlar için kontrol listesi.
Devamını Oku
Catering kişi başı maliyeti nasıl hesaplanır? Yedi kalem
Gıda, personel, ekipman, nakliye, genel gider, fire ve kâr payı: teklifleri karşılaştırma rehberi.
Devamını Oku
HACCP ve ISO 22000 toplu yemekte ne anlama gelir?
Kritik kontrol noktaları, belgenin kapsamı ve müşteri olarak neye bakmalı.
Devamını Oku
Etkinlik catering'inde menü planlama: kişi sayısı, mevsim ve alerjen
Dört adımda sağlam bir etkinlik menüsü ve sık yapılan hatalar.
Devamını Oku